山茶油可以炒菜吃吗
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山茶油可以炒着吃。山茶油,也叫茶籽油、油茶籽油,也就是种子加工制成的油茶,可以用来炒菜吃,可以给身体补充营养。但是如果对油茶树的种子过敏,那么就不建议用山茶油炒菜,也不能吃山茶油。
山茶油中富含单不饱和脂肪酸,可改善糖尿病患者糖脂代谢,调节血糖,保持血糖稳定。山茶油中含有大量的单不饱和脂肪酸,有助于清除饱和脂肪酸,降低血脂和血液粘稠度。山茶油中还含有维生素E,能帮助人体抗氧化,促进新陈代谢。
山茶油可用于炒菜,但其中有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂在高温下容易发生化学变化,使营养流失,所以炒菜时不建议用火爆炒,可以在出锅的时候淋油吃,或者用来拌凉菜,有助于保留营养价值。
山茶油营养丰富,富含抗氧化物质,所以储存时要注意把它放在阴凉避光的地方,拧紧瓶盖,以免存放不当导致营养价值下降。
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