盐水龙虾的做法是什么
我们都知道小龙虾是很好吃的，但是有不少人只是吃过小龙虾，并不会做这种美食的。小龙虾的做法有很多的，盐水龙虾也是大家常吃的一种的。我们都知道盐水龙虾好吃，但是具体怎么做出来这种美食的话，我们需要认识一下盐水龙虾的做法。那么到底盐水龙虾的做法是什么?下面小编是怎么讲讲这一问题的吧。
一、盐水龙虾的做法：
1.龙虾剪壳去腮，不剪头，不抽筋，洗净。(最好在清水中浸泡20分钟)
2.清水加葱姜(偏多的)蒜.茴香(少许)干辣椒(3只)煮开后加料酒.盐.胡椒粉，煨着。
3.清水煮开，加少许料酒，把龙虾倒入，(不要搅拌)开后二分钟，搅一下，再二分钟后撩出，放入刚才的盐水里，中火煮8分钟，放入味精少许，起锅。
二、花式小龙虾做法
配 料:
小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙
操 作:
1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
认识了以上这些小龙虾的做法以后，我们应该能吃到美味的小龙虾的。有的人都担心自己做不好小龙虾的，因此他们就需要先找到小龙虾的菜谱，并多做几遍这道菜肴，这样我们就能得到好的美食的了。最后也希望大家都能够健康快乐的生活下去!
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