水豆豉制作方法有哪些

水豆豉是我们小时候经常会吃的一种食物，那么每年到了冬天以后家家户户就会做豆豉，豆豉的发酵时间大约是7到10天左右，回想起以前家乡的味道就会让人觉得非常的好吃，豆豉的制作方法是由发酵而成的，一起了解一下富有以前家乡味道和儿时记忆的水豆豉制作方法是如何制作的呢!

水豆豉的做法:

1、黄豆洗净泡一夜

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀

5、将煮豆的水倒入，点些白酒

6、盛在保鲜盒中，放到冰箱冷藏7-10天左右就可以食用

1、黄豆洗净泡一夜

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀

5、将煮豆的水倒入，点些白酒

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

备注：

1、调味料的比例我没称量，大家如果愿意做的话可以根据自己的喜好调节。

2、前两年很流行的日本抗癌食品纳豆其实就是无盐的豆豉，超贵的说。

3、豆豉的营养是很丰富的：

它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高，而且自古就有用豆豉入药的历史。中医认为，豆豉性味苦、寒、无毒，归经入肺、胃，具有解表清热、透疹解毒的功效，可治风热头痛、胸闷烦呕、痰多虚烦。

以上的文章我们了解到了水豆豉制作方法，首先豆豉的营养价值非常丰富，而且所谓的纳豆就是利用豆豉做的，那价值非常的高蛋白质也非常高，有着充分的维生素以及微量元素。