排骨豆角焖面的做法大全

焖面是长江以北人民饭桌上常见的一道菜，只要有焖面，菜，肉，面就都全了，来一碗热乎乎的焖面，即使在炎热的夏天也会有很好的胃口，排骨豆角焖面是其中一种，排骨营养价值极高，而豆角中有大量的维生素，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于排骨豆角焖面的做法吧。

做法一

主料：切面，根据做法不同

配料：豆角，土豆，猪肉排骨

做法：

1、面条放烧开滚水的锅里，大火蒸8分钟，晾凉，放一个干净擦干水份的盆里用筷子挑散

2、锅内少许油炒五花肉至变色发焦，加葱姜炒香放入豆角翻炒均匀加调料，盐和老抽上色。加温水没过豆角，盖上锅盖烧开

3、盛出一碗汤汁，倒入蒸好的面条中拌匀，把面条放入豆角上面，拌面条的盆内的汤汁浇上盖盖，中小火焖至下面的汤汁收的差不多干就好了！关火拌匀！ 焖面的时候中间不要翻动！我保准一翻就糊！汤汁收的差不多的标志是锅内发出吱吱的声音！

做法二

食材准备：食用油、花椒、大料、排骨、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面

做法：

1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

2、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要像头发干燥的时候一样！

3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中！备盘）放入花椒、干辣椒皮，翻炒（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖）别忘了加盐。关火。

4、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖，开火，先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）

5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。

上面的这些内容就是关于排骨豆角焖面的做法的介绍了，在日常的生活中大家可以尝试着学不同地方的特色菜，现在社会的信息交流非常的方便，我们可以吃到各地的美食，如果大家喜欢这道排骨豆角焖面的话就赶紧收藏起来吧。