豆角焖面的做法
对于豆角大家再了解不过的了，而对于豆角有什么吃法，大家肯定会想到豆角可以做焖面吃，可以与肉炒着吃等各种不同的做法。豆角做焖面也是我们的有名的吃法。也许有些地区的人们还不太了解豆角焖面如何做，才能做的美味可口，现在我们就来给大家讲讲豆角焖面的做法是怎样子的。
豆角焖面是属于京菜系列的，它是属于一种面食。所以在山西几乎人人都会做豆角焖面。其实豆角焖面作为一种面食，它做出来的味道要让我们感觉到口感很好，而且有吃不腻的感觉。我们来看看豆角焖面的做法。
1 先要提醒一下，豆角焖面一定要买切面，最好是圆的不要是扁的。
2 手擀面是不行的，我试过一次，手擀面太软，最后全黏在一起了。
3 准备好豆角，要多多的买。比如说一斤面吧
4 那大概就要准备小两斤的豆角，否则你会觉得只吃到面而没有豆角。
5 豆角洗好掰成3cm的小段，备用。
6 猪肉切薄片，一匙料酒，一匙生抽腌十五分钟。
7 葱姜切好
8 蒜切片，可以稍多准备一些蒜，豆角和蒜也是绝配啊。
9 锅放油，放葱姜爆香。
10 放入肉片翻炒。
11 肉片炒熟后盛出。
12 放入蒜片煸炒。
13 蒜煸出香味后放入豆角煸炒。
14 豆角断生后放入刚才炒好的肉。
15 煸炒一两分钟后倒入温水，这个温水的量很重要。
16 我感觉是要豆角的三分之一强二分之一弱的样子。
17 水沸后加入生抽3茶匙，老抽2茶匙，白糖2茶匙。
18 盖上锅盖，中小火焖豆角。
19 豆角基本熟了以后，把面平铺在豆角上。盖上锅盖继续焖。
20 其间要经常看看，如果面比较多，就拿筷子
21 多翻翻面条，让它受热均匀。同时注意水的量。
22 如果面条也快熟了可水还多，就打开锅盖让水快点蒸发走。
23 如果水快干了，那你的水开始放少了，就把火调小一些，再加一些些水吧。
豆角焖面的做法大家都清楚了吧。其实豆角焖面很简单，这只要是要看火候，看你的熟练的程度。运用豆角与面相结合而做成的豆角焖面，一般要做到34-45分钟。所以此时的豆角已经被煮熟，煮透，因为大家不要担心它的毒性，可以放心食用。
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