​玉米面窝窝头的做法

窝窝头是中国民间传统的粗粮食物，一般多是玉米面中加入黄豆面等形成杂合面的蒸食。在明清时期多称为窝窝，知道近代才改称为窝窝头。用粗粮做成的窝窝头其魅力究竟在哪里？到底怎么制作才会更好吃呢？请看下面的分解。

主料：玉米面100g和白面300g

辅料：酵母5g、清水适量、猪肉100g、洋葱80g、酱油适量、料酒适量、葱花适量、姜末适量、油适量、盐适量

步骤：1.准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀。

2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜。

3.揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。

4.将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。

5.将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头。

6.锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟。

7.饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头。

8.猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制。

9.洋葱切末。

10.锅内放适量油，放入葱姜爆香。

11.放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末。

12.加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。

13.将肉末放到窝头中间，就可以开吃了！

小贴士：

1、由于现在是夏天时期，可以用凉水和面，但是冬天需要用温水。

2、二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软。

3、蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩。

现代人习惯了油腻的大鱼大肉，肠胃也经常超负荷运动。建议在油腻过后，吃几个玉米窝窝头，不仅可以填饱肚子，也可以加速肠胃循环和健康，同时还能防治便秘、肠炎等问题。因此玉米窝窝头还是非常受到推荐和人们的喜爱。