怎样做好家常干锅鱼籽鱼泡

zllldx 2015-03-30 14:40:32

中国有八大菜系，现在比较流行的就是除了粤菜就是川菜和湘菜，干锅本是川菜的制作手法，可是经过劳动人民的摸索创造，已经成为越来越多的人掌握的技巧。鱼籽鱼泡是湘菜中特有的一道名菜，当干锅与鱼籽鱼泡碰撞在一起，它们又会产生什么样的火花，今天就给大家介绍一下怎样做好家常鱼籽鱼泡。

主料：鲜鱼籽200克、鲜鱼泡100克、鲜红辣椒若干鱼肝150克

制作方法：

1、加入葱、姜、料酒拌匀腌制祛腥

2、净锅上火，下入色拉油80克，烧至150℃-180℃时，下入姜片20克、大蒜10克，再下入鱼杂，煎至断生，下醋2克，加入清水400-500克，大火烧开，转小火，加入盐6克、味精2克、辣椒酱5克、干椒段3克、豆瓣酱8克焖5分钟起锅，撒胡椒粉3克，葱花8克，淋芝麻油5克即可。

深深的吸一口气，一盘香喷喷的家常干锅鱼籽鱼泡就已经做好了，其实鱼籽鱼泡还可以做成美味的火锅，干锅鱼籽鱼泡不仅能增进大家的食欲，还富含人体所需的胶原蛋白，吃完一口就让人欲罢不能，干锅的辣度可以根据个人的爱好去调整，你想吃辣就多放辣椒，反之则少放。干锅鱼籽鱼泡好吃又营养您不妨试试吧。

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