冬瓜炒蛤蜊的营养价值是什么

xiaona 2018-09-26 11:02:16

蛤蜊之中含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等营养成分，是一种良好的保健养生食品。

1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的佳食品。

2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。现在，除传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为，蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疸、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效地补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。

哪些人适合吃蛤蜊

蛤蜊一般人群均可食用。主要表现在以下几个适用人群：

(1)高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

(2)肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食。

(3)癌症患者及放疗、化疗后宜食。

(4)糖尿病，红斑狼疮，干燥综合征患者宜食。

(5)黄疸者，尿路感染者宜食。

(7)醉酒之人宜食。

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