胡萝卜牛肉馅饺子的做法是什么？

胡萝卜牛肉馅的饺子是日常生活中经常会在饭店里点来吃的一款主食，不但口感美味鲜香，而且还具有很高的营养价值，因此备受人们的喜爱。其实胡萝卜牛肉馅饺子的做法是特别简单的，只需要2步就可以完成，特别适合自己在家制作的。

一、食材

主料：面粉250克,牛里脊肉250克,猪肉(肥)100克,胡萝卜150克

辅料：鸡蛋75克,

调料：大葱10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜（白皮）10克

二、胡萝卜牛肉水饺的特色：

饺子皮薄馅大，面软肉鲜，咬开后牛肉、胡萝卜香汁外溢。

三、胡萝卜牛肉水饺的做法：

1.葱姜洗净和花椒一起捣碎用料酒取汁，即成葱姜花椒水备用；精牛肉剁成细蓉泥，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，再加入用开水焯过的胡萝卜末、肥肉末及鸡蛋、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.饺子粉加水和匀，醒1个小时，下成60个剂子，擀成大薄片皮，包上牛肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁同上桌。

四、食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

五、胡萝卜的营养价值

1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。