牛肉干营养价值丰富，与鲜牛肉相比营养价值降低了吗
刘石平
牛肉干风味独特，味道鲜美，而且食用方便，老少皆宜，所以被很多人所推崇，但是牛肉干加工后营养会不会大打折扣呢。小编在本文之中就为您介绍了牛肉干的营养价值，希望能够帮助到读者朋友们。
1. 牛肉干中含有铁、铜、磷、钾、镁、锌等微量元素，这些都是人体所必需的微量元素。尤其是贫血患者，可以适量食用。另外含有烟酸，帮助消化，对皮肤也有好处，可以降低血压，改善腹泻的症状。
2. 牛肉干中含有丰富钠钾离子，可以维持钾钠的平衡，对于增强人体免疫力和消除水肿都有好处。
3. 牛肉干中含有蛋白质，包括肌氨酸，有助于肌肉的生长和力量的加强。牛肉干中含有许多膳食纤维，但是怀孕的女性不要多吃，如果吃太多会导致腹胀。牛肉干中还含有大量的B族维生素，包括维生素B6和B12。
牛肉干不但保留了牛肉原有的味道，而且可以储存很长的时间，牛肉干肯定会具有一定的营养价值，包含人体所需的多种氨基酸与维生素。然而，值得注意的是牛肉干在制作的时候会经历高温和腌制的环节，因此，会丧失掉一部分牛肉的营养，例如，当制作牛肉干的时候牛肉中所含有的维生素C就会伴随着高温而丢失掉一部分，而牛肉不管是炒菜还是其它的烹饪方式牛肉都不会丢失很多的营养元素，所以，牛肉的营养价值要比牛肉干的营养价值大。
虽然牛肉干很好吃而且也具有一定的营养，然而，营养价值始终是赶不上牛肉的，不可以把牛肉干当菜和主食吃，而且牛肉干中含有较多的脂肪与胆固醇，所以不可以多吃，并不适合当做滋补的食品食用。每天吃牛肉干的数量不应当超过50g，要不然就很容易长胖，还会带来其他的一些健康问题。牛肉干中在制作的过程中会加入各种添加剂，假如是自然风干的话无法保证卫生。