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猪头有哪些部位可以吃?胶原蛋白非常丰富!

刘石平

如果我们大家想要补充胶原蛋白的话,那么推荐大家多吃猪蹄或者是猪皮,这样的胶原蛋白可以更好的被我们人体吸收利用,能够帮助我们保持皮肤的弹性和紧致。在冬天的时候我们大家会买非常多的肉储存在家里面,这样可以更好的招待客人,有的时候我们大家会购买一整个猪头,然后再对它不同部位的肉进行合适的加工。那么猪头有哪些部位可以吃呢?这就是小编今天想要跟大家共同讨论的话题。

一,猪耳朵。

猪的最典型的特征就是它具有两个非常大的耳朵,耳朵,耳朵相对于其他的部位而言,它们的油腻感是非常弱的,并且猪耳朵的两边是比较厚的皮肤,而中间却是一层薄薄的脆骨。把猪耳朵煮熟了之后切成细条,然后凉拌着吃或者炒着吃,口感酥酥脆脆,并且有着猪肉的香味,吃起来是非常好吃的。并且它所有的脆骨都可以咬碎,也没有剔除骨头的麻烦问题。

二,猪舌。

猪的身上也有一个比较大的舌头,它的舌头的肉质感也比较特殊,如果我们大家比较喜欢吃鸭舌的话,那么也可以尝试一下吃猪舌的体验。当然了一个猪舌可能不够吃,所以我们大家可能需要多购买一些猪舌,然后放在锅里面煮着吃。在卤猪舌的时候需要注意尽可能的加入一些去腥的调料,比如说料酒或者是一些陈皮红枣,这样可以减少猪舌的油腻味。

三,猪脑花。

在四川的人都比较喜欢吃火锅,而有的人吃火锅必点猪脑花,猪脑花是一道重口味的菜,一整个盘子装上来,整个猪的脑子就摆在盘子上。虽然看起来非常的难以下口,但是我们把它煮熟了之后会发现猪脑花入口即化,并且回味无穷,这种食物的营养价值非常丰富,所以适合益智补脑,也有利于滋补身体。

四,猪皮粽。

由于猪头这一个部位的特殊性,所以它含有的瘦肉含量是比较少的,而相对来说它的脂肪含量以及它的皮肤成分比较多,所以在制作加工的时候,可以更加充分的利用猪皮。把猪头肉上的猪皮全部扒下来之后,然后放入一个大煮锅里面慢慢熬,我们会发现猪皮随着我们熬煮时间的加长慢慢的融化掉,最终会与汤汁共同形成一种比较粘稠的状态。这时候关火之后等它慢慢的冷却放到冰箱里面,我们会发现它凝固成为了固体状,这时候我们就可以拿刀切着吃,成为了好吃的猪皮冻。

购买一个猪头之后,其实它的可利用的部分还是比较多的,甚至骨头也可以熬一熬成为大骨汤,但是猪头的肉的胆固醇比较高,所以有高血压疾病的人最好要少吃。


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