酸奶能不能用来加热？
薛庆鑫
酸奶是可以温热饮用的，酸奶不宜加热主要是担心会杀死酸奶中更有价值的乳酸菌，如果要加热的话，那么牛奶中的活性乳酸菌就会被杀死，身体特性也会随之改变，产生分离沉淀，酸奶的口味和口感也会随之消失，酸奶的营养价值和保健功能就会大打折扣，如果只是将酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死了，反而还会增加乳酸菌的活性，对酸奶的保健作用很大。
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