熬中药真的可以用不锈钢锅吗？
王喜萍
熬中药不要用不锈钢锅，不锈钢锅的传热性和保温性都不如砂锅，而且不锈钢锅在熬药的过程中也会释放出一些化学物质，所以熬药的时候最好用砂锅。用砂锅小火熬药。先加三碗半的水，慢火煮，等到水沸腾时浓缩到只有一碗水时，就可以关火，此时砂锅仍是有保温作用的，把中药倒出来放凉后直接喝就可以了，砂锅的主要功效就是用来烧开。
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