瓦罐和砂锅有什么差异呢?
金昌盛
瓦罐和砂锅的使用是完全不同的,区别也会很明显。瓦罐是完全用陶土做的锅具,摸起来纹理粗糙,造型也没有什么变化,要注意火候的应用,火势不宜过猛,以免瓦罐破裂,食后汤汁少,香味浓。砂锅的导热性较差,但这是它不可或缺的优点哦,它可以使锅里的食物和汤汁长时间保持在微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉变烂,汤汁鲜美入味,用来熬汤很不错哦。
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