红烧肥肠的具体做法是什么?
薛庆鑫
买半熟的肥肠,买回来第一件事就是清洗,要将肥肠内里的油搓洗掉,在确定清洗干净后,将肥肠放在案板上切成均匀的段,至于大小,根据个人爱好来定就可以。然后将姜和蒜同样切开备用。前置工作准备完后,锅中下油,放蒜,干辣椒,花椒,八角等爆香,然后将整理好的肥肠下锅翻炒,加一些水没过肥肠然后放一些辣椒油,大火烧开,炖上40分钟左右出锅即可。
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