干拌面要怎么做才好吃?
王喜萍
首先将面放入煮开的汤锅中煮至八成熟后捞出,并趁热拌入少量香油后摊开晾凉,反复翻动至面条微干;接下来就是制作面酱了,在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐,细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油等拌匀,然后把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀,再放入榨菜、香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等自己喜欢的配菜拌匀,一碗颜色美观、清香四溢、面条爽滑筋道、味道浓郁可口的干拌面就做好了。
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