油焖春笋的做法是什么?
无奈风吹雨﹏问
薛庆鑫
把春笋切块后,在锅里煮几分钟,焯水去涩,然后把水分沥干,然后准备高汤,一般用生抽,糖,盐还有一点点醋来调,然后把油放到锅里,把笋炒到泛黄,这时候倒入刚才调好的高汤,把笋和高汤炒匀,然后盖上锅盖,用小火闷,这样就可以让高汤充分入味,在出锅前调大火,把汤汁收进去,撒上葱花就可以了。其中你要注意,笋吸油,你可以多放点油,味道好。
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