盐水鸭应该怎么做?
薛庆鑫
鸭子有点膻味,所以在开始处理鸭子的时候可以用料酒把鸭子身上抹一遍,然后洗净鸭子。准备盐、花椒八角等作料,热锅以后入锅炒出香味,然后把作料拿出均匀的涂抹在鸭子的身上。准备一个保鲜袋把鸭子装起来,放入冰箱里面冷藏两个小时。锅烧热后放入盐和葱姜蒜等,加入料酒,然后加入开水放入鸭子,大火煮两个小时。鸭子煮熟以后取出冷却就可以了。
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