香菇滑鸡到底应该怎么做啊?
此情到深处问
白永明
一般来说,做香菇滑鸡,所用的鸡最好是比较嫩一些的公鸡,然后就是香菇最好也是新鲜的那种,而不是干香菇。香菇买回来切成丝状,用水浸泡一会。然后把鸡也切的小一店,容易熟,容易入味,然后把鸡放在锅里用开水焯一遍,打捞起来,把水晾干,然后在锅里放油,把鸡块倒进去,用大火爆炒,等炒的有香味了就把调料放进去,再把香菇也倒进去,一起爆炒五分钟,然后用小火闷煮十分钟就行了。
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