香醋和陈醋一样吗？
薛庆鑫
香醋一般是指用糯米酿制而成，多数情况下是指镇江的香醋。而陈醋一般是指山西的老陈醋。山西的陈醋是由高粱酿制而成。香醋的味道不像陈醋那么浓，它还会有一点甜味。另外陈醋的颜色比较深，香醋的味道没有那么浓。一般我们做菜用的最多的是老陈醋，因为他的味道比较浓。不过，个人口味不同也不一定如此。江南地区就偏爱味道较淡的香醋和米醋。
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