奶油焦糖酱怎么制作啊?
悲伤式、微笑问
薛庆鑫
想做奶油焦糖酱,先备好料:细砂糖125克,冷水25克,开水90克。动物性淡奶油125克。制作方法如下:首先在锅里放入准备好的细砂糖,再倒入25克凉水,然后用小火加热一会儿,糖就会慢慢的溶化,并开始冒出小泡泡。加热的时候不用搅拌,加热一段时间后,糖的颜色开始逐渐改变,出现黄色了,这时你就轻轻摇晃一下小锅,让糖的颜色变得均匀。保持小火继续再加热一会儿,一直加热到糖的颜色变得越来越深,当颜色变成深琥铂色的时候,就马上关火,并倒入已经煮的沸腾的淡奶油,最后用木勺将糖酱充分的搅拌均匀等它冷却后就行了。
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