香辣鱼片火锅怎么做呢?
王喜萍
首先要准备主料花鲢鱼,然后就是辅料,比如盐,香干,干辣椒,豆瓣酱,葱,五香粉,鸡精等等。然后要把鱼头剁下来洗干净(鱼头可以用来做泡椒鱼头),将鱼切成片,放姜丝,盐,淀粉,料酒,搅拌均匀腌制一会儿。将香干切成三角形,锅中放油,油热以后,把豆瓣酱放入锅中炒开,再放入干辣椒,蒜,姜,花椒,葱(各一半的量),然后再倒入一碗水,把香干儿倒入锅中,盖上盖子烧开。把鱼片放入锅中,烧开。把剩下的调料放到肉上边。另起锅,倒入油油热后,浇到调料上即可。
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