腌咸鸭蛋盐的比例是多少?
金昌盛
自己动手做咸鸭蛋的时候,很多人都拿捏不准盐和水的比例,经常做鸭蛋的人就知道了,这个比例很容易掌握,盐水有一定的饱和度,可以根据这点来控制盐水的比例。当盐水达到饱和度时,盐就不会再溶解了,此时即使加盐也无妨。把盐水晾一会儿,就可以用了,不过盐水的深度一定要没过鸭蛋,否则腌过的鸭蛋会变坏。将盐水放在密封的地方,大概20天左右鸭蛋就可以捞出来吃了。
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