牛脊骨汤的做法要怎么做?
岁月的妩媚问
王喜萍
牛脊骨汤的制作方法是先将牛脊骨放入冷水中,再逐步加热再煮沸,煮沸后再用小火慢慢炖煮,这样才能更好地炖出其中的蛋白质,同时要注意在炖煮的过程中不要放入冷水,这样会导致牛脊骨中的蛋白质凝固和性质发生变化,从而影响牛脊骨汤的营养价值,同时也要趁热食用,这样可以更好地吸收营养。
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