老母鸡煲汤的做法是什么?
白永明
最简单的做法就是将肌肉剁块,然后烧一锅开水,将鸡肉放进去,再加入一块拍碎的姜,一小把花椒,煮沸之后关火,将鸡块捞出来清洗干净。另外起锅,将姜块、鸡块、红枣、枸杞一起放进去锅中,先大火烧开,之后转为小火,煲2个小时,期间可以开盖撇一下鸡汤表面的浮油,这样煲出来的汤看起来才色泽好,时间足了之后,在汤里加少许盐来调味就可以了。
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