鱼肝应该怎么做?
白永明
青鱼干中含有大量的鱼肝油,如果把鱼肝油做成菜,里面就不会腻。如果经常吃青鱼干,可以增强视力,还可以增强智力,对强身健体也有一定的作用。可以做成青鱼水肺鱼,首先要准备一些鱼干、一些葱姜、料酒和少量猪油。只要把鱼肝旁边的两条黑线撕掉,用水洗净,先把猪油和葱姜一起炒,鱼干放入油锅内煎2分钟左右,加入绍酒再焖三四秒钟。放入调料就可以了。
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