黄焖鸡米饭怎么做呢？
薛庆鑫
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，是鲁菜当中的一道名菜，要想做得好吃，所以选料一定要精，鸡肉要用新鲜的鸡腿肉，把鸡腿肉剁成段儿，泡出血水，捞出沥干，香菇木耳提前泡好，冬笋切丝备用。鸡腿肉加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上；锅中放油，把腌好的鸡肉放入，小火煎炒至金黄出油，捞出备用，锅底留油放入，葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，放入冬笋、香菇等，大火翻炒，放入鸡肉，加冰糖老抽等调料，加入开水与鸡肉齐平，大火转小火，盖盖炖煮。最后加入盐调味，转大火收汁，放上青红椒。配上米饭即可。
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