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熏肉怎么熏呢?

看透ら不说透问

春节前,外地的朋友给寄来了特制的熏肉,超级好吃。心里也盘算着自己也做一些,可是我们这里的人人都不会做,谁知道熏肉怎么熏呢?

熏肉怎么做做法

金昌盛

熏肉有很多种,一般常用的有两种,一种是生的熏,另一种是熟的熏。生熏是我国大部分山区老百姓常用的一种方法。也就是把一些生的鸡鸭鱼还有切成条的肉挂在烧柴的灶头上,经过长时间的柴熏制成腊味。还有一种是将熟的食物放入蒸笼或竹锅中,在锅中撒糖或煮过的茶叶以及其他香料柏木锯末,将其放入,直到锅中有黄烟冒出时止。熏时为免漏烟,可用湿布盖锅盖,熏5~10分钟即可。

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