蔬菜汤怎么做最新鲜健康?
白永明
蔬菜汤一般要在菜都炒好了之后,最后才安排做汤。先在锅里热油,加入适量的水,期间在水中加入老姜、花椒几粒,这样中火让水慢慢烧开,再转为小火熬制2分钟左右,让姜和花椒的味道充分被熬制出来。此时就一边清洗新鲜的蔬菜,等到汤熬好之后,加入蔬菜叶,烧开即可关火,然后再加入盐和鸡精调味。通常绿叶蔬菜都只需要稍微烫一下就可以吃了,不要太早下锅,这样会影响到它的营养价值。
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