怎样卤鸡腿呢?
回首恨伊人〃问
金昌盛
卤鸡腿和其他卤制方法一样,都是先准备材料。鸡腿、生姜、老卤水、白砂糖、植物油、香料、盐,先在锅里放入姜爆香,再用冷水洗净鸡腿,放入锅中烧开,把血水烧掉。在小锅里倒入老卤水,用小火把汤煮开,把糖炒一下,在锅里放入盐和水,把混合好的卤水烧开,再把准备好的鸡腿放进去,炖大约四十分钟到一个小时。
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