糖心蛋怎么煮才好吃?
金昌盛
很多人喜欢吃糖心蛋,但是在煮的时候却不好掌握到它的火候。其实做法很简单,只要在水烧开后,将火转为小火,然后将鸡蛋从中间敲打一下,两手分开蛋壳,让蛋黄和蛋清自然掉落锅中。先采用小火煮1分钟左右,看见蛋清已经在蛋黄的周围凝结之后,再将火调为中火,煮2分钟左右,关火起锅就可以了。此时的蛋黄还没有完全煮熟,就能够吃到糖心,还可以自己加一点白糖,或是醪糟来调味。
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