牛蹄筋用什么方法做比较好吃？
王喜萍
一般肠胃较好的人，可将牛蹄筋炖熟后伴食，这样吃起来更有嚼劲。对于消化不好的人来说，一般还是煮在汤锅里，反复煮，将蹄筋煮软后再吃比较粘，这样比较容易消化。蹄筋也可以红烧，但是血压过高的人不能吃红烧的食物，因为含盐太高。对于身体恢复的人来说，可以用山药和牛蹄筋一起炖烂，这样有利于营养的吸收。
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