怎样腌榨菜味道会好？
薛庆鑫
榨菜在腌制时需要加入足量的食盐，食盐不仅会使味道完全渗入到榨菜保持美味，而且还有防止榨菜腐坏变质的作用。而且由于榨菜中本身含有一定量的油，所以在腌制时不需要再添加，否则可能会显得过于油腻。榨菜中含有大量的脂肪酸、维生素以及胡萝卜素等，可以帮助降低体内的胆固醇和血脂，含有的锌元素可以起到开胃消食的作用，能够改善人的口味。
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