怎么卤猪头肉类?
金昌盛
猪头肉一般有2种卤制方法,第一种是卤制得熟,可直接食用,也可与青椒一起炒熟食用,熟得熟的猪头肉首先要准备一些调料,八角、桂皮、桂叶、香叶、豆蔻、丁香等一起放入大锅里煮,放入水得量已能盖过猪头肉为佳,卤水可多熬久一点,熬煮至卤水变凉,再将猪头放入卤水里小火熬,另外一种是必须加工得,将猪头肉洗净,放在缸里放上酱油,放上一些我们平时吃的花椒、粗盐、腌制好的食盐。
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