蒸馒头放多少碱合适?
薛庆鑫
你好,蒸馒头放碱,是很多苏北地区的人民所非常喜欢的事,从古代的:‘吃馒头不放碱,犹如隔靴挠痒,以及近代的”馒头含碱量的多少,取决于馒头的密度”都充分的说明了碱对馒头来说的重要性。那么,蒸馒头放多少碱合适?这个是要根据,你馒头,水,以及碱三方面的因素来决定的,比如说,你蒸一个馒头,放一碗碱,这肯定不合适。所以,一般都是1斤馒头,放1克碱。
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