山药豆的皮能吃吗？
金昌盛
山药豆本身比较小，去皮很不方便。山药豆皮中含有丰富的微量元素，尤其是铜元素的含量非常丰富，食用山药豆子豆皮可以补充人体所需的铜元素，这种元素对人体非常重要。山药豆皮是可以吃的。新鲜山药豆，只要把上面的土洗干净，煮熟后直接吃就可以了，不用把皮都洗干净。如果买的山药豆比较久了，山药豆皮上已经有黑点了，那就不要买山药豆皮了，吃了对人体没有好处，有中毒的危险。
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