危房内扎堆熏腊肉 吃腊肉的这些常识你要懂得！

为了熏腊肉而不顾警示将危房改搭为灶台，这种事真是闻所未闻！不过这件事真真实实地发生在四川达州，为了熏腊肉，这些市民朋友们也是蛮拼的。腊肉是我国腌肉中的一种，通常在腊月进行腌制，故名腊肉，腊肉味美可口，在餐桌上深受人们喜爱，不过如此美味的腊肉对人体健康也存在一定的隐患。

且不论口感如何，光是从健康和营养的角度来说，腊肉就不可多食。对于三高人群或是中老年人来说，经常吃腊肉反而会对其健康产生不利影响。

首先先来说脂肪。想必很多人都知道腊肉中的脂肪含量是很高的，一般来说，一百克的腊肉中的脂肪量就高达50％，此外，每一百克的腊肉中就含有123毫克的胆固醇，这个数值比猪肉高出50％。种种数据均表明腊肉中的脂肪和高胆固醇都是导致高血脂的有害因素。

其次是营养成分的损失。做过腊肉的人都知道，腊肉的制成在选材、腌制以及火熏之后，肉里的多种微量元素以及维生素等营养成分几乎已经丢失殆尽，这种肉已然是一种营养失衡的食物，并不能为身体补充养分，且腊肉表层的附着的碳灰和灰尘还可能会诱发癌症，对人体健康极为不利。

此外，腊肉是一种含盐量较高的食物，大约每一百克的腊肉中就含有将近800克的钠元素，比普通猪肉的平均量要高出十几倍。如果长期进食腊肉很容易使体内盐分过多，进而加重或诱发血压增高，危害人体健康。

因此，对于患有高血脂的人来说，油脂的摄入十分重要。过度摄入油脂对人体健康非常不利，但滴油不沾同样也不利于人体健康，所以日常生活中我们还得学会科学选油，平时可选用橄榄油或茶油等植物油，帮助降低胆固醇。

最后需要注意的是，腊肉作为一种腌制品，其含盐量是非常高的，因此不建议每餐都食用，以免导致盐分摄入过量，不利于身体健康。此外，吃腊肉时可以采取多次蒸煮的方式进行烹饪，以降低腊肉中的盐分，这样不仅能享受美味，还能防止其他疾病的发生。另外，腊肉虽然美味，但建议最好还是少吃，因为世界卫生组织很早以前指出过量进食腊肉会诱发癌症，为了自身健康，建议广大市民最好还是少吃为好。