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黄芪
南昌大学第一附属医院中医科
简介
黄芪，又名黄耆，为植物和中药材的统称。中药材黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。
价值信息
功效与作用
1、黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。 2、黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
营养价值
现代研究，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
副作用
最常见的副作用就是迅速出现“上火”症状，如面红、心烦、睡眠差或失眠、咽痛、血压升高或头晕等，甚至使病情加重或逆转病势。临床上，一般人经常单独使用黄芪进补或一次性大量进补，那是没病找病或加重疾病的危险行为。
同类食材
适宜与禁忌
宜
黄芪最适合气虚脾湿型的人。
忌
身体十分干瘦结实的人则不宜。感冒、经期都不要吃黄芪。
关于吃
孕妇能吃吗
芪功用是益气养元，扶正祛邪，养心通脉，健脾利湿，从说明书来看没有注明孕妇禁用
上火吗
黄芪属于补气药，补益药都容易上火的
怎么吃
黄芪食用的方法非常方便，可以煎汤或膏服用，亦可浸酒，入菜肴等，用量为一日15到30克。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
黄芪以根条粗长，皱纹少、粉性足、坚实绵韧、味甘、无空心及黑心者为佳。
制作技巧
1、黄芪桂枝五物汤：黄芪30克，赤芍、桂枝各15克，生姜10克，大枣10个，煎汤饮。本方重用黄芪补气，并鼓舞气血运行，以赤芍活血行滞，桂枝温通血脉。用于气虚血滞，肌肤麻木，或肢体疼痛，或半身不遂。 《金匮要略》。
2、黄芪建中汤：黄芪15克，大枣10个，白芍15克，桂枝、生姜、甘草各10克，饴糖50克。黄芪等六种煎水取汁，入饴糖待溶化后饮用。本方以黄芪、大枣、甘草补脾益气，桂枝、生姜温阳散寒，白芍缓急止痛，饴糖补脾缓急。用于气虚里寒，腹中拘急疼痛，喜温慰，自汗，脉虚。《金匮要略》。
保存技巧
黄芪贮藏置通风干燥处，防潮，防蛀。