方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
青稞
别名: 米大麦, 元麦, 裸大麦
简介
青稞其内外颖壳分离,籽粒裸露。分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。
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价值信息
功效与作用
- 养肾补肾
- 补阳壮阳
- 止泻
- 有助发育
营养价值
青稞中富含的镁钾等元素可以很好的促进身体发育，富含青少年长身体所需的各种营养。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人皆可食用青稞。
- 忌
- 消化系统不好的人要少吃青稞。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 但是消化系统不好的孕妇要少吃。
上火吗
青稞不会导致上火：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。
怎么吃
青稞煮食：青稞可以作为主食直接煮食，味香口感韧，能充饥。
青稞酿酒：青稞也可以用来酿制青稞酒，风味独特。
青稞馒头：青稞磨成面和面粉一起做成青稞馒头，香甜可口。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
优质青稞籽粒长6～9mm，宽2～3mm，颗粒饱满、表面光滑
制作技巧
青稞可以磨成面做成青稞面食用，煮着吃或者炒着吃均可。还可以用青稞面粉做成馒头。
保存技巧
常温保存
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