方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
花茶
别名: 窨花茶, 熏花茶, 香片
简介
花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
推荐
价值信息
功效与作用
1、黄金菊：降血压、对头痛眩晕、神经性头痛有疗效。
2、薰衣草：头痛，失眠，预防感冒，舒缓焦虑紧张的心情。
3、野菊花：平肝，明目，用于风热感冒，头昏目眩，目赤肿痛。
4、合欢花：宁神作用，主要是治郁结胸闷，失眠，健忘，眼疾，神经衰弱等。
5、迷迭香：有助于恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效。兼具有美容功效，可减少皱纹的产生，去除斑纹。
6、柠檬草：具有化痰止咳、理气开胃、治咳喘、腹胀、止泻、祛暑、安胎、滋阴养血、治高血压、头晕等的功效。
营养价值
调理肠胃、安神镇定、清肺润肺
副作用
无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可饮用花茶。尤适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。
- 忌
- 花茶不适宜发热、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童饮用。
关于吃
孕妇能吃吗
1、玫瑰花茶 对于孕妇来说，由于玫瑰花活血散淤的作用比较强，活血作用的花茶会导致流产。 2、红花茶 红花的功效是活血通径、散瘀止痛。可以用于经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤。然而怀孕的女性忌喝含有红花的花茶 3、桃花茶 桃花具有活血作用，孕妇更加要慎喝。 4、月季花茶 月季花具有活血调经的作用，用量不宜过大，多服久服可引起腹痛及腹泻，孕妇忌用。 5、雪莲花茶 雪莲花雪莲花具有通经活血、暖宫散淤、散寒除湿、强筋助阳、止血消肿的功能，孕妇要禁用。
上火吗
不上火。
怎么吃
食量：花茶性寒，不宜每天饮用，易导致体虚。
花茶宜现泡现饮，不能隔夜后再饮用，会产生毒素。
花茶适宜清饮，不加奶和糖，清茶清香提神。
花茶可适当加入蜂蜜，蜂蜜花茶有滋润养颜的作用。
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食材特性
挑选技巧
外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
制作技巧
高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。
保存技巧
1、密封包装是最佳的方式 密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。
2、避免阳光直射 要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。
3、避免混合存放 不同种类的干燥花草应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，尤其如薰衣草、迷迭香等气味较浓的花草，更容易盖过共置花草的清香。
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