葵花籽

别名: 转莲, 那仁花

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

葵花籽为向日葵的果实,是一种十分欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽是由果壳和种子组成,果壳有白色、浅灰色、黑褐色等,并带有条纹或者无条纹,果肉为白色。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 补血养血
  • 补气益气
  • 调理肠胃
  • 提高免疫力

营养价值

1、葵花子仁含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。

2、葵花子仁含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。

3、葵花子仁中所含植物固醇和磷脂,对抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,防止动脉硬化有一定的作用。

4、葵花子仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用葵花籽。葵花籽适宜癌症、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱的失眠者和高血压之人食用。
患有肝炎的病人忌食葵花籽。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源,注意一次不要吃太多以免上火。

上火吗

葵花籽属于油腻的食物,含热量比较多,会导致上火。

怎么吃

葵花籽不宜多食,否则会引会口干舌燥,上火。

葵花籽吃时不要用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,最好用手剥皮。

葵花籽在冬季食用可防治冻手、裂手。

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食材特性

挑选技巧

选购葵花籽应选择个子大、均匀,没有干瘪,手感干燥、饱满、坚实,色泽暗淡发黑的为佳。

制作技巧

炒好的葵花籽(炒),可放入干净的纱布袋中,密封好,放在火炕或者炉旁烤干,亦可用微火炒干,或者放在阳光下晒干,用烤箱烤干。

保存技巧

葵花籽应密封储存在瓶子里或者纸袋中,瓶子可以避免葵花籽与空气中的水分接触引起发霉,而纸袋可吸收葵花籽外的水分,并且要放在阴凉干燥的地方,避免阳光照射。

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