方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鸡壳
别名: 鸡骨架, 鸡肋骨, 鸡骨头, 鸡骨, 鸡架骨, 鸡架, 鸡车子
简介
鸡壳，又被称作鸡骨架、鸡肋骨、鸡骨头、鸡骨、鸡架骨、鸡架、鸡车子，指剔去鸡肉后剩下的骨骼。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养肝护肝
- 补血养血
- 提高免疫力
营养价值
1.鸡壳有护发功效
鸡壳是富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
2.鸡壳能提高免疫力
鸡壳富含蛋白质和矿物质。
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3.鸡壳可壮骨
鸡壳含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 鸡壳适宜消瘦，免疫力低，贫血，水肿等症状的人群，产妇，久病体虚，脾气虚弱，肺肾阴虚的人群或营养不良，生长发育停滞的儿童青少年。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
鸡壳适宜消瘦，免疫力低，贫血，产妇，久病体虚，脾气虚弱，肺肾阴虚的人群或营养不良，生长发育停滞的儿童青少年。
上火吗
吃多上火
怎么吃
鸡壳多用于煲汤饮用。也有做成烤卤、孜然等味道偏重的下酒菜
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
应该挑颜色暗红，带有血丝的为新鲜。
制作技巧
可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的作料吃。熬汤可用
保存技巧
冷藏即可
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