布丁

别名: 布甸

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

布丁,食物名,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。

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价值信息

功效与作用

营养丰富、生津止渴

营养价值

布丁的主要原料是面粉、牛奶、鸡蛋,可依各人口味加入水果、蜂蜜、巧克力等辅料制成,营养十分丰富。

副作用

适量食用布丁不会产生副作用呢。

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适宜与禁忌

布丁适宜各种人群,特别适合小儿营养不良患者。
布丁属于有弹性的甜食,糖尿病人、婴儿应忌食,肥胖者、减肥者应少吃。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇慎吃。 布丁多是由食用胶做的,含有添加剂,营养价值低。

上火吗

不会上火,不过布丁里面含有很多食品添加剂。

怎么吃

冷藏的布丁取出直接食用即可。

食用布丁时,可依据各人喜爱加入新鲜水果、蜂蜜等配料食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

布丁水润颜色鲜黄即可

制作技巧

有明胶粉,鱼胶粉,琼脂(洋菜),吉利丁片,还有慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉,鱼胶粉,吉利丁片是比较通用的。

保存技巧

布丁的保存方法:待布丁放凉后,放入冰箱冷藏保存即可。

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