方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
粽子
别名: 角黍
简介
粽子古称“角黍”，是端午节的节日食品，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。
推荐
价值信息
功效与作用
利尿消肿、补中益气、清热解毒、开胃健脾
营养价值
粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
副作用
一般粽子没有副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一班人群均可食用粽子。
- 忌
- 老年人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食，以免影响消化及正常饮食。患有胃及十二指肠溃疡的病人最好不食或少食粽子。
关于吃
孕妇能吃吗
少吃。 不宜消化，易便秘。
上火吗
粽子的主要成分是糯米，糯米是温热的，吃多了确实要上火的。
怎么吃
1、粽子不易消化，吃多了会引起腹胀、腹泻等症状，所以消化功能较差的老人和小孩不宜多食；
2、每个粽子的热量约有400至600卡路里，吃一个相当于一顿饭的热量，所以要适量食用。
3、另外吃粽子时也要搭配吃一些蔬菜、水果，增加纤维素的摄入，促进粽子的消化。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
1.选粽子看外观，正常的粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，不会出现青绿色;
2.选粽子闻味道，正常粽叶煮过后有较浓的清香味，被染色的粽叶，有淡淡的硫磺味;
3.粽子辨煮水，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，经过染色的粽叶呈现绿色;
4. 选择信誉好的粽子商家认清知名品牌标识，仔细阅读标签，认准QS标识
制作技巧
粽子制作时建议糯米部份加上一些薏仁。内馅少放肉和蛋黄，改加些豆干、香菇、萝卜干等。
料理粽子时，使用水煮或蒸的方式。
保存技巧
粽子放在通风阴凉处。
更多分类
相关资讯
相关问答
-
粽子有多少种包法？
答 我家孩子这两天一直叨咕着想吃粽子，可是这个季节根本就没有卖粽子的，我们买了点材料想自己在家里做，可是
-
鸡蛋和粽子一起煮吗？
答 今天家里包了一些粽子，在煮粽子的时候老公非要放几个鸡蛋一起煮，说这样方便，但是我担心这样吃不好，我想
-
粽子煮多长时间能熟？
答 今天我发现冰箱里面还有几个粽子，是前几天家里人自己包的，我想煮着吃，可是我总是觉得煮粽子太麻烦了，我
-
粽子凉吃还是热吃？
答 虽然早已经过了端午节，但是今天老妈仍然给我们包了一些粽子吃，我趁热乎就吃了几个，可是我妈说凉了吃味道
-
尿酸高能吃粽子吗？
答 我的老公最近一段时间总是叨咕想吃粽子，可是他的尿酸高，我们害怕吃粽子会导致尿酸升高，这样下去再出现痛
相关百科
精选头条
正在加载