方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
黄喉
别名: 黄喉
简介
黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。
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价值信息
功效与作用
通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
营养价值
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用黄喉。
- 忌
- 高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食黄喉。
关于吃
孕妇能吃吗
这个可以食些，但注意少量吃些。
上火吗
会上火，但是要适量吃。
怎么吃
泡椒黄喉：泡椒跟黄喉一起食用，营养丰富。
黄喉涮食：黄喉可以用来涮火锅，辅以辣椒，蒜蓉等佐料味道可口诱人。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
质地柔软，表面光滑者为佳。
制作技巧
黄喉与木耳一起炒食，味道鲜美可口。
保存技巧
黄喉一般放入冰箱冷藏室保存即可。
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