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酒曲不可以代替酵母，取酒是酿造白酒或者黄酒时候是用微生物，主要是促进大米发酵，酵母粉不能酿造米酒。
酒曲和酵母粉属于不同物质，在临床上有不同作用，酒曲不能达到代替酵母粉效果，是从发霉谷物演变来，主要是用来酿酒。酵母是单细胞真菌，有氧或者无氧条件都能生存，可以说是天然发酵剂，能起到使制品疏松和改善风味效果，在一定程度上还能增加食物营养价值。
制作美食时候还需要掌握正确使用原材料种类，还要掌握正确使用数量。
答 花开、柳相依问#最近老公想要和米酒，所以就想要自己做一些，但是最近在做的过程中发现，要发酵的甜酒曲过期了，那么我就想问一下，过期的甜酒曲还可以用吗？大众养生网小
答 甜酒曲过期的话就不能继续用了，甜酒曲过期的话会变质的，过期的话可能对胃部不好，也可能出现腹泻的现象，要引起重视，甜酒曲是糖化菌，酵母制剂，甜酒曲是调料发酵，甜酒
答 如果没有你﹑问#酒曲在制作过程中要注意些什么呢？我自己试着做一做酒曲，但是总是不能成功，不知道是怎么回事，酒曲仅可以酿酒吗？大众养生网小编解答：酒曲就是将白米蒸
答 幼稚小女人问#现在家里的老人喜欢酒酿元宵，我想制作一个酒曲，但是不知道酒曲到底应该怎么做，这个酒曲的制作到底是什么？大众养生网小编解答：酒曲的制作方法是非常简单
答 人们在酿造甜酒的时候是不能缺少甜酒曲的，因此很多人认为甜酒曲的存在就是为了酿酒，其实大家之所以这样想是因为对它还不够了解，首先经常用甜酒曲的话有丰胸的效果，能满
答 光荣、交白卷问#最近我的朋友送了我一瓶酒曲，对于酒曲我是非常陌生的，从来没有见过，对此我想了解一下，对于酒曲的作用是什么呢？大众养生网小编解答：酒曲，对于这类东