鳗鱼和黄鳝的区别

鳗鱼和黄鳝虽然外形很相似，可是细心的朋友仔细观察会发现，鳗鱼和黄鳝之间，从外形上会有很大的区别，虽然身体都很柔软，也是长条形的，但是肉质的营养价值却不同，鳗鱼会比黄鳝的营养价值更高，骨刺也会稍多一些，给身体带来的功效，营养价值，都是截然不同的。

鳗鱼

拼音：拼音：mán 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。

鳗鱼和鳝鱼的功效区别

1、鳗鱼：鳗鱼味甘，性平，归肝、肾、脾经，具有滋补强壮、去风杀虫、补虚养血、强精壮肾的功效，对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等有治疗效果。

2、鳝鱼：鳝鱼味甘，性温，归肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精的功效，适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、子宫脱垂、糖尿病、心脑血管病、痔疮出血、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹等症。

教你四招辨真假

第一，鳝鱼的肉质很薄。鳝鱼的肉一般厚度在2毫米左右;而鳗鱼的厚度，像这种小鳗鱼都有5-6毫米，这是因为鳗鱼的脂肪含量高于黄鳝。

第二，对星鳗这种小鳗鱼来说，剖开去头去尾后和一般鳝鱼的大小相似，但鳝鱼没有鳗鱼这样宽。

第三，成品的鳗鱼肉上，白色肚子的一面有明显的皮褶(皮下脂肪)，黄鳝也有，多见于尾部，并且很少。

第四，由于鳗鱼和鳝鱼都是从背部剖开，再加上两种鱼的颜色极为相似，所以容易弄混，“鳗鱼肉白色、肚子两边的背部呈黑色，鳝鱼肚子白色、两边偏黄色。”