红烧鸭块

我们国家是一个很有文化素养的国家,每年的各种节日都会有符合节日的一些文化,就像是中秋节,全国各地都会吃月饼,代表团团圆圆,但是在有的地方还会吃鸭子,在秋天的时候也是鸭子最肥美的的季节,见天给大家介绍红烧鸭块的做法,鸭子有一点点的腥味,做不好的话就会带有这股子腥味。

1红烧鸭块的家常做法

红烧鸭块的家常做法十分简便,需要的原材料就是鸭子以及少许的葱调味品。将鸭子清洗干净之后斩成鸭块,锅中倒入适量的清水煮开之后将鸭块倒入锅中,焯水之后洗干净备用,锅中放入少许的油,下入八角,葱姜等调味品翻炒,将鸭块倒入锅中翻炒变色,倒入适量的料酒去腥提鲜。之后再加入少许的老抽提色,倒入适量的热水大火烹煮,之后再转小火炖煮一段时间即可出锅。

2炒辣子鸭块

辣子鸭块的制作方法有以下几步,选取新鲜的鸭肉切成块,将料酒,胡椒粉,食,葱姜等调味品撒在鸭肉上,腌制半个小时左右。之后再加入少许淀粉搅拌均匀,热锅倒入适量的油,加入葱姜爆香之后倒入鸭块煸炒,煸炒到变色之后捞出沥油,将事先准备好的花椒粒,辣椒皮爆出香味,再把鸭块倒入锅中翻炒,依据个人喜好添加适当的调味品之后即可出锅食用。

3香菇鸭块

香菇鸭块属于较为常见的家常小吃,需要的原材料就是香菇以及鸭肉。将香菇用热水浸泡一段时间之后清水洗净切块备用,选取新鲜的鸭肉洗净切块,放入适量的料酒,食盐,葱姜等调味品腌制半个小时,热锅加入适量的食用油,添加少许葱姜爆炒提香,倒入鸭块进行煸炒。待鸭块呈现金黄色时可加少许生抽提色,倒入香菇之后添加热水没过食材,加入适当的调味品,大火烹煮,小火慢炖一段时间之后出锅即可。

4砂锅鸭块

砂锅鸭块的制作方法有以下几个步骤,选取新鲜的鸭子清洗干净之后切成块,起锅热油,放入葱姜煸炒提香,把鸭块倒入锅中煸炒一段时间。之后在锅中倒入适量的高汤,依据个人口味决定咸淡程度,起锅后将食材倒入事先准备好的砂锅中,小火慢炖半个小时左右即可出锅。砂锅煲汤对于食材营养的破环程度不大,极大程度的保留了鸭肉原有的营养,定期服用对身体的益处比较多。

5鸭块炖土豆

鸭块炖土豆是一道家常菜品,制作方法简单易学,需要的食材是新鲜的鸭肉以及土豆,鸭肉洗净之后切块,添加适量的料酒,葱姜,淀粉,食盐等调味品腌制半个小时。在腌制的阶段中将土豆去皮,清洗干净之后切成块备用,锅中倒入适量的食用油,放入葱姜,花椒煸炒提香。之后倒入鸭块翻炒至变色,加入适量的老抽提色,加入热水没过食材大火烹煮一段时间再改小火,最后放入土豆块一同炖煮即可出锅。

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