香酥炸鸡

鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。《香酥炸鸡》是由鸡翅低筋面粉等材料制作而成,酥香肉滑,色泽诱人,美味可口。

1香酥炸鸡的做法

香酥炸鸡口感酥脆,味香肉嫩,制作简单。具体制作方法:把鸡肉用温水清洗干净,水分沥干,适量料酒撒于表面,腌制30分钟。干净的不锈钢盆中放入酱油、食大葱,把鸡肉放于盆中反复揉捏,直到所有调料与鸡肉彻底沾附在一起。然后将生姜、大蒜、香料等塞入鸡腹中。放入烤盘,送入蒸笼蒸三十分钟。取出后在鸡肉表面淋鸡蛋淀粉混合物少许看。锅里放入大量油,加热到七层油温,下鸡肉炸至金黄色,起锅,沥干油分,香酥炸鸡制作完成。

2砂锅鸡块的做法

砂锅鸡块的制作方法:将半只鸡清洗干净,鸡肉剁成肉块。砂锅里放入葱、生姜和适量的水,开火煮沸,表面泡沫去掉。然后放入鸡肉块,加入少量料酒和食盐,开大火继续煮十分钟左右,转消火炖鸡肉一个小时,揭开锅盖,可闻到浓郁的鸡汤味道,在鸡汤表面撒上葱花,加入适量调味盐便可起锅食用。砂锅鸡块汤汁浓郁,常吃可提高抵抗力、预防感冒、恢复体力、改善睡眠美容肌肤。

3鸡肉的营养价值

鸡肉味道鲜美,肉质细嫩,适合炖汤或者烹炒,也可以凉拌鸡肉块。鸡肉所含营养丰富,比如其中所含优质蛋白可快速被身体吸收,能增强体力,让身体更强健。鸡肉还含有脂肪、钾、磷、钙、钠、维生素、烟酸等多种营养成分,常吃鸡肉可增强抵抗能力。鸡肉中含有钾硫酸氨基酸,可弥补其他肉类食物钾硫酸氨基酸不足的缺陷。维生素a在鸡肉里含量丰富,甚至高出动物肝脏类食品。

4孕妇能吃鸡肉吗

孕妇肯定可以吃鸡肉。乌鸡肉最适合孕妇食用,有较强的补血租用。还可滋阴养胃美白敷。建议孕妇吃家庭饲养的鸡肉。超市购买的鸡肉多是饲料饲养,重金属残留较大,不利于孕妇和腹中胎儿的健康。另外,孕妇尽量不吃野鸡肉,野鸡肉中可含有寄生虫或者对人体有害的细菌病毒,对孕妇健康可构成严重威胁。最后,油炸油煎的鸡肉块不适合孕妇吃,应吃清蒸、炖、炒的鸡肉。

5吃鸡肉会发胖吗

每天大量吃鸡肉会长胖,适量吃不会长胖。鸡肉与瘦肉同样含脂肪,部分月子期间的产妇每天大量吃鸡肉,月子坐完后体重增加十几公斤。100g鸡肉中含热量大约是134千卡,是猪肉的一半左右。另外,吃鸡肉是否长胖与制作工艺有关。油脂鸡肉块含油脂丰富,经常吃肯定长胖。清炖鸡肉或者清蒸鸡肉含油脂少,吃后不易长胖。鸡肉所含微量元、维生素、优质蛋白等极为丰富,适当吃可增强体质、补充体能、美白皮肤。

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