凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵,猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1猪耳朵怎么凉拌

做一道凉拌猪耳朵我们需要准备，猪耳朵适量，盐，酱油，花生油适量。第一步做法首先我们把猪耳朵洗干净切好，然后锅里放水烧开放入切好的猪耳朵将其煮熟。第二步将盐和酱油还有花生油放入在碗里然后搅拌均匀。最后将猪耳朵放入花生油的那个碗当中继续搅拌均匀即可完成。如果是想要口味辣一点可以加入一点老干妈，菜色要好看一点可以撒点葱花。

2爆炒猪耳朵

一道爆炒猪耳朵需要准备适量卤好的猪耳朵，青椒和辣椒，姜和蒜，辅助材料需要盐，鸡精，麻油，酱油。首先第一步做法我们要将猪耳朵洗干净用热水过一下切成丝。第二步将青椒辣椒还有姜蒜切成块。第三步锅里放油烧热然后放入姜丝爆炒片刻在放入猪耳朵煸炒。最后下人盐和鸡精，放点酱油下去快炒30秒一道爆炒猪耳朵就完成了，在盛出之前可以淋些麻油。

3卤猪耳朵

卤猪耳朵我们需要准备适量的猪耳朵，然后还要准备一些卤材料，卤汤适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白糖和胡椒粉适量，白酒与盐还有酱油适量。首先我们先把猪耳朵洗干净然后用煮沸的水过一下切成片。接下去把我们那些卤材料全部都放进锅当中，把切好的猪耳朵也放进去。然后大火煮十五分钟后关火一分钟。一分钟后在小火煮至猪耳朵烂就即可。

4红油猪耳朵

做一道红油猪耳朵我们需要准备适量新鲜的猪耳朵，葱和姜，八角和花椒，料酒和酱油。第一步我们先调好料汁，准备生抽，醋还有姜和蒜末白糖和辣椒放入碗中搅拌均匀在撒上点盐。第二步将猪耳朵洗干净放在沸腾的水里煮一分钟后切成片。第三步锅里放水烧开加入料汁和料酒八角花椒生抽大火煮二十分钟。煮好到处在碗里然后放入猪耳朵搅拌着吃。

5猪耳朵拌黄瓜

猪耳朵拌黄瓜我们首先需要准备黄瓜适量，猪耳朵适量，盐和醋适量，蒜与油适量。第一步将猪耳朵清洗干净然后切成条状。第二步将黄瓜清洗干净然后切成黄瓜片。第三步把蒜用剁成蒜泥放在一个盘子里。最后将黄瓜和猪耳朵条也放在盘子里面，然后浇上一点点醋，用量按个人的口味即可。浇完之后撒点盐然后搅拌一下，喜欢辣的可以拌上一点老干妈即可。